企业在线

客服: QQ交谈

手机:13398183668

手机扫描二维码进入官网

中国豆瓣厂家_中国-郫都区新胜天府豆瓣厂

  • 产品名称:豆瓣
  • 产品价格:面议
  • 产品数量:999
  • 保质/修期:1
  • 保质/修期单位:
  • 更新日期:2020-06-19
产品说明

成都市郫都区(旧称郫县)特产,中国地理标志产品。是中国调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜,与众不同。香味醇厚却未加一点香料,色泽油润,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批非物质文化遗产名录。郫都区属盆地中亚热带湿润气候,自然条件得天独厚。郫县豆瓣通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成,具有瓣子酥脆化渣,酱脂香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长的特点,是川味食谱中不可缺少的调味佳品。郫县豆瓣的品质特色与郫都区的环境、气候、土壤、水质、人文等因素密切相关。郫都区位于川西平原腹心地带,介于东经103°42"~104°2",北纬30°43"~30°52"之间,辖区面积437.5平方千米。东临成都市金牛区,西连都江堰市,南临温江区,北与新都区、彭州市接壤。境内除西北角有一块浅丘台地外,均属一望无际的平原。区内属都江堰上游灌溉区,自然条件得天独厚,地势平坦,土地肥沃;水利资源丰富,柏条河、徐堰河、走马河、清水河等河道自西向东贯穿全县,独特的地理环境为生产出独特的郫县豆瓣提供了优越的天然条件。郫都区年均气温15.7℃,年极端高温度35.7℃,年极端温度-5.2℃,相对湿度70%,年降雨量960毫米,多集中在5-9月,全年无霜期282天,平均日照1286.9小时。其特点是气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,四季分明,无霜期长,空气质量好,无污染。距郫筒街道直线距离20千米左右的都江堰是川西平原在四川盆地西部的起点,沿都江堰赵公山山脉一带海拔3000米以上常年为低温湿空气,而郫县地处平原,日照相对较多,空气湿度比赵公山山脉高,在风力的作用下,形成湿空气的流动循环,为郫县豆瓣微生物菌群的生存提供了环境,使其微生物菌种群落在这种极佳的环境中生长、纯化。独特的微生物群的共同作用造就了郫县豆瓣独特的外观品质和内在风味。郫都区98%的土壤属灰色冲积潮土,中偏微酸性,pH6.5~7.0,有机质含量2.3%~3.0%。仅在西北角就有一个4平方千米的浅丘台地,属老冲积土壤。灰色冲积潮土中,油沙类、泥田类、漕田类三大类水稻土面积占90%以上,其中尤以土质肥沃疏松的油沙田及泥田为主,占80%以上,适合农作物及经济作物生长,特别有利于郫县豆瓣主要原材料红辣椒、胡豆的生长。郫县豆瓣风味独特,郫都区新胜天府豆瓣厂,新胜天府豆瓣厂,与当地的水质状况也有密切的关系。郫都区属于岷江上游的都江堰自流灌溉区,水源无污染,符合国家水域标准,水质条件好,纳入成都市水源保护区范围。境内河流较多,水系分布均匀,众多的水系河流形成了郫都区境内丰富的地下水资源,优良的水质状况给郫都区豆瓣酿造发酵过程中的微生物生存提供了丰富的矿物质养料及水分,使其充分生长并分泌大量的酶类,促使豆瓣中各原料的分解,从而形成郫县豆瓣独特的“色、香、味、形”

我们推荐调味品加盟电话_调味品价格相关-郫都区新胜天府豆瓣厂
我们推荐调味品加盟电话_调味品价格相关-郫都区新胜天府豆瓣厂
成都调味品加盟电话_调味品销售相关-郫都区新胜天府豆瓣厂
成都调味品加盟电话_调味品销售相关-郫都区新胜天府豆瓣厂
成都调味品生产厂家_调味品相关-郫都区新胜天府豆瓣厂
成都调味品生产厂家_调味品相关-郫都区新胜天府豆瓣厂

相传明末清初,湖广填四川,福建汀州府孝感乡翠享村人,陈逸仙迁入郫县,子孙繁衍,久居其地,人称陈家笆子门。1688年(清康熙年间),陈氏族人无意之中用晒干后的葫豆拌入辣椒和少量食盐,用来调味佐餐,不料竟香甜可口,胃口大开,这就是郫县豆瓣的雏形。19世纪中期(清咸丰年间),陈氏后人陈守信,号益谦(又号心谦),高品质中国豆瓣厂家,发现盐渍辣椒易出水,不宜保存,遂在祖辈的基础上,潜心数年,先以豌豆加入盐渍辣椒吸水,效果不佳,再换胡豆瓣,依然不佳,又借鉴豆腐乳发酵之法,加入灰面、豆瓣一起发酵,其味鲜辣无比,郫县豆瓣就此诞生。遂开宗立户,取号首“益”字,其年正值咸丰年,取 “丰”为时记,又取天、地、人之“和”,因而定名为“益丰和”号酱园。陈守信和他的“益丰和”号酱园也被人奉为“郫县豆瓣”正宗鼻祖。此后其后人扎根郫县城南外,经长久传承,日益改良,郫县豆瓣声名远播。郫县豆瓣历经数百年的磨砺,形成了极为成熟的制作工艺。因为辣椒与蚕豆都富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,并饱含着人体所需的维生素C,还具有开胃、驱湿防寒之效,同时豆瓣又是烹饪川菜的经典调料,所以郫县豆瓣在全中国乃至世界各地都广为流传、深受欢迎。 [2] 郫县豆瓣的规模化生产,当起于公元1803年(清嘉庆八年),陈益兼的后裔陈逸仙在郫县开设“顺天号酱园”,开始大批研制、生产和销售“辣子豆瓣”。公元1853年(清咸丰三年),陈氏后人陈守信又在郫县创立“益丰和酱园”,后来并入“顺天号酱园”,使产品更加精良,生产规模进一步扩大。这时,陈守信开始尝试使用蚕豆和面粉混合发酵,并与盐渍辣椒混合的生产技艺,生产出了正宗的郫县豆瓣。郫县豆瓣生产工艺的成熟期,在咸丰三年至20世纪80年代,这一时期彭县人弓靖明来到郫县开设“元丰源酱园”,从而打破了“益丰和”经营郫县豆瓣的局面,由于出现了有力的竞争对手,两家酱园在郫县豆瓣的生产中绞尽脑汁,中国豆瓣厂家,寻求技术创新和配料搭配,使郫县豆瓣的生产技艺和口感日臻完美。民国二十年,陈守信次子陈正齐之长子陈文揆,又在郫县开设“绍丰和酱园”,使郫县一地形成豆瓣生产三足鼎立的局面,为豆瓣生产技艺的进一步提升起到了积极的作用。20世纪10-40年代的民国时期,“元丰源”和“益丰和”两家酱园各自拥有晒场近10亩、缸25000口、工匠近40人、年产豆瓣40万斤左右,规模已十分壮观。20世纪80年代以后,随着川菜的迅猛发展,餐饮行业和平常人家对郫县豆瓣的需求日益扩大,这就促使郫县豆瓣生产厂家不得不采取工业化生产,以提高郫县豆瓣的产量。但是传统工艺所生产的郫县豆瓣依然具有优势,那就是色泽红润、味辣香醇、瓣子酥脆、粘稠绒实,口感更胜一筹。四川调味品-郫都区新胜天府豆瓣厂
四川调味品-郫都区新胜天府豆瓣厂
调味品供应商_调味品价格相关-郫都区新胜天府豆瓣厂
调味品供应商_调味品价格相关-郫都区新胜天府豆瓣厂

20世纪50年代,“益丰和”号酱园与郫县第二大酱园“元丰源”争先响应政府号召实行公私合营,成立国营郫县豆瓣厂,生产的郫县豆瓣也更名为“益丰和号”、“鹃城”牌郫县豆瓣。

  四川省郫县豆瓣股份有限公司是1999年2月份经四川省体改委批准由上述四川省郫县豆瓣厂等三家地方国营企业在股份制改造基础上组建而成的。公司占地近10万平方米,总资产9000多万,年销售额7000余万,现有员工500余人,各类工程技术人员、大中专毕业生100余人。年产“益丰和号”、“鹃城牌”郫县豆瓣及系列产品万余吨,是西南地区历史悠久的豆瓣生产企业。历经百年沧桑,“益丰和”号酱园美名依旧,“鹃城牌”郫县豆瓣也依其秘方酿制,成为享誉世界的郫县豆瓣的代表之作。2008年豆瓣加工企业完成工业增加值6.3亿元,产品产量35万吨,实现利税1.8亿元,出口创汇100万美元,其中规模企业12家,实现工业增加值3.1亿元,中国豆瓣厂家,同比均有较大增长。同时 “郫县豆瓣”带动了食品包装、运输、竹编等相关产业的发展,吸纳农民工16000余人,年创收益8000多万元,有力地推动了城乡产业发展一体化和郫县经济社会发展。豆瓣产品结构调整取得较大进展,从传统的豆瓣企业发展到调味系列、油系列、饭扫光、佐料系列、火锅底料等新产品,销售遍布全国各省、市,并出口美国、加拿大、新西兰、日本等国家。21世纪初,随着鑫鸿望、京韩四季、高福记、丹丹等一批豆瓣新上和技改项目逐渐步入正轨投产增效,极大地推动了整个产业品牌化和规模化发展,豆瓣加工种类日趋多样化、专业化,产业链进一步延伸;企业工业园区集中度不断提高,形成特色产业集群。地理标志产品保护全面促进了郫县豆瓣产业的发展壮大,给郫都区经济社会发展带来了明显的经济效益和社会效益。2006年申报地理标志产品保护以前,全区豆瓣产品总产量20万吨,销售收入总额6亿元,利税总额约5000万元。实施地理标志保护以后,2013年,郫县豆瓣总产量达到96万吨,较之保护前增长了3倍以上;实现工业产值75亿元,较之保护前增长了9.5倍;出口创汇达600万美元。郫县豆瓣的产品走上了健康发展的轨道,已成为郫都区的支柱产业之一。郫县豆瓣带动了食品包装、运输、竹编等相关产业的加速发展,吸纳了农村剩余劳动力1.5万余人,在郫都区经济社会发展中发挥着越来越大的作用。成都调味品供应商_供应商-郫都区新胜天府豆瓣厂
成都调味品供应商_供应商-郫都区新胜天府豆瓣厂



中国豆瓣厂家供应商信息

公司名称: 郫都区新胜天府豆瓣厂 所属行业: 调味酱
企业性质: 私营企业 公司规模: 50--100人
注册资本: 50---100万 公司注册时间: 2019-01-01
公司地址: 四川省成都市郫都区唐昌镇平康新街16号 营业执照注册号:

中国豆瓣厂家供应商推荐产品

联系人:辜育龙 QQ:1332724485
地址:四川省成都市郫都区唐昌镇平康新街16号
CopyRight © 2017 郫都区新胜天府豆瓣厂 All Rights Reserved

关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 诚聘英才 | 网站申明 | 意见投诉 | 帮助中心 | 友情链接

粤ICP备14042642号-22